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六、海魚肝中毒
大型海魚旗魚、鮪魚、鯊魚的肉及魚翅可能含有高量的汞(大於0.5ppm),因此吃生魚片及魚翅宜多小心。在大型魚類其肝臟可能含有大量的維生素A,食用可能會發生中毒的情形。台灣許多人嗜食魚肝,尤其是大型過魚肝,常會有維生素A中毒的情形發生。本人即治療過全家吃魚肝而一起中毒的病例。病患初期會有頭痛、噁心、嘔吐的症狀,隨後數天內發生嚴重全身性脫皮;一般無嚴重併發症即痊愈。治療以支持性療法為主。避免吃魚的內臟,應是避免中毒的最有效方法。