營養師
資深營養師洪凱殷為亞歷桑納州鳳凰城大學研究所畢業與徐硯怡營養師，長期負責本院罕見疾病病患之營養諮詢，並領有腎臟專科營養師執照。目前照護的病患包括MELAS粒線體疾病、Leigh 氏童年期腦脊髓病變、楓糖尿症候群、先天性尿素循環代謝障礙、戊二酸血症等罕見疾病。本院營養科共具26名營養師，配合各醫療專科進行病患之營養評估與飲食指導。針對頑固性癲癇患者，本院結合護理師、營養師及社工團隊，設計出全國首本生酮飲食繪本、生酮飲食紀錄APP、食譜、衛教DVD、食物圖卡多元衛教工具，讓現有35名患者完全遵從醫囑，食用家人自製的生酮飲食，有效控制癲癇發作，成果獲得醫策會年度醫療品質獎金獎及創意獎殊榮。