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他認為為患者治療身上的疾病是醫師職責所在，更想要
的是能做到影響世人的力量，如求學時期的事蹟-組綠十字
醫療服務團去偏鄉地區義診及調查環境汙染對人體的健康
影響，從此便種下日後持續傳授更多人正確衛教的種子。
林杰樑 醫師的熱情，無私無我的精神，每每的食安問
題的爆發更加感悟，勇於發言只為民眾健康立場而不畏強權
，能設身處地替人著想，希望能把正確的知識傳達給大眾知
道，這就是一種對於正確的事情有所堅持。
同樣地，營養師的角色不也是如此嗎？營養知識的追求
也是一條學無止境的道路，為了能解答更多病人飲食的問題
，我想求知的堅持是身為營養師所需要的，站在食安問題面
前，冷靜分析問題核心，傳遞正確消息與對的觀念，穩定患
者心情，讓他們處在治療階段有良好的飲食型態，維持好的
生活品質，也是我所認為的堅持！
對醫學、社會方面影響：
本文的第一章名叫殞落，它代表的意義好比一顆閃亮無
比的星星從天空落下，這顆星是台灣第一人每當國內爆發食
安問題時，總會第一個想到的醫師 林杰樑，之所以帶給我
們的影響是他奉獻在醫療、食品界的成就，只為一心一意替
台灣人民的飲食健康把關。近年多起國內外的食安事件，林
醫師總是跑在第一線為人民親力親為，再透過媒體傳播告訴
全國大眾如何應對的方式，堪稱為食安守護者。
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