衛 教 Q&A     21. 低蛋白飲食是指什麼?  (謝明芳醫師)   低蛋白飲食是針對慢性腎臟病或合併蛋白尿的患者在飲食上限制蛋白質的攝取，一般建議每天每公斤體重約需0.6〜0.8公克蛋白質並配合足夠的熱量攝取，以維持理想體重為原則，而攝取的蛋白質中，1/2至2/3的應來自高生物價蛋白質，如羊、牛、豬、雞、魚、蛋、牛奶、黃豆製品 (以肉類來衡量則是每人每天約攝取2～4兩肉類< 1 兩肉約3根手指大小>)，其它1/3則來自低生物價蛋白質的提供，如：米、麵、五穀雜糧、蔬菜，以減少含氮廢物的產生。