線上教學

(七) 功　用：可預防壞血病，保護皮膚粘膜，促進生長。
(八) 材　料：熟軟而纖維少的水果，如木瓜、香蕉、蘋果、香瓜或其他肉質水果。
(九) 做　法：

1. 將水果洗淨去皮。
2. 用湯匙刮取果肉，碾碎成泥或用擦板磨成水果泥。

(十) 餵　法：第一次只給一茶匙，慢慢增加一～二湯匙。

四、菜泥：

(一) 加餵年齡：嬰兒七個月可開始餵食。
(二) 營養量：

1. 胡蘿蔔100公克，含維生素A9490國際單位。
2. 馬鈴薯100公克，含維生素C6公克。
3. 豌豆100公克，含蛋白質23.1公克，維生素A80國際單位。
4. 菠菜100公克，含鈣70毫克鐵2.5毫克，維生素A10500國際單位。

(三) 功　用：有助於身體的生長、造血，通便並保護皮膚粘膜。
(四) 材　料：綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆等。
(五) 做　法：

1. 綠色蔬菜洗淨切碎加蓋煮熟待涼或加在蛋內蒸熟或放在粥裏煮熟均可。
2. 胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆等洗淨後用少量的水煮熟。用匙刮取或壓碎成泥，也可切碎煮在粥裏餵食。

(六) 餵　法：

1. 第一次只給一種蔬菜泥。
2. 從一茶匙量開始漸漸增加到一~二湯匙。

(七) 注意事項：

1. 每次均應以新鮮菜泥餵之以保持食物之營養價值。
2. 煮菜水勿等棄，水中含部份之維生素。

五、蛋黃泥：

(一) 加餵年齡：嬰兒七個月後即可開始餵食。
(二) 營養量：雞蛋一個(中)50公克，含蛋白質5.6公克，鐵1.4毫克。
(三) 功　用：含蛋白質、鐵質，有利於身體各部之生長發育。
(四) 材　料：各種蛋類、鴨蛋、鶉蛋。
(五) 做　法：

1. 將蛋煮老(蛋在冷水中煮開後再煮十分鐘)。
2. 將蛋黃取出放在碗中。
3. 冷開水或菜湯或米湯或牛奶少許，調化成漿即可。

(六) 餵　法：

1. 先由少量開始(八分之一個蛋黃)。
2. 以後漸增加，至七～九個月後可吃 2/3 個蛋黃。

(七) 注意事項：

1. 調化漿不可太乾以防噎到嬰兒。
2. 慢慢餵食，勿操之過急。
3. 吃後再餵幾口開水，以洗淨口內殘留之蛋黃漿。
4. 將蛋黃加入粥或麥糊中餵食亦可。

六、麵包乾：

(一) 加餵年齡：嬰兒七個月大即可開始餵食。
(二) 營養量：

1. 土司麵包一片30公克、含80卡熱量。
2. 饅頭一個(小)50公克，含113卡熱量。

(三) 功　用：供給體內熱量，強健嬰兒之牙床。
(四) 材　料：土司麵包、　饅頭。
(五) 做　法：

1. 將土司麵包、饅頭切成薄片。
2. 用烤箱烤至黃色硬酥狀。

(六) 餵　法：

1. 將餵食者之手或嬰兒之手洗淨，嬰兒圍上圍兜。
2. 將烤好之薄片讓嬰兒自己啃食。

(七) 注意事項：

1. 薄片要烤至硬度適當，太軟嬰兒咬大塊時易噎住，太硬嬰兒吃得無味沒有興趣。
2. 量亦應適當，吃後應將嬰兒手臉洗淨。

七、肝泥、肉泥：

(一) 加餵年齡：嬰兒七、八個月大即可開始餵食。
(二) 營養量：

1. 瘦豬肉100公克，含蛋白質14.6公克，維生素B1 0.7毫克，B2 0.12毫克。
2. 豬肝100公克，含蛋白質20公克，鐵10.2毫克，維生素A15000國際單位。

(三) 功　用：促進生長發育，補充鐵質。
(四) 材　料：豬、牛、雞等之肝，瘦豬肉。
(五) 做　法：

1. 將選購之肝臟或瘦肉洗淨去筋。
2. 將肝臟或瘦肉置於菜板或盤上,用不銹鋼湯匙取同一方向以均衡的力量刮。
3. 將刮出之肝泥或肉泥置於碗內加少許冷水、鹽攪勻(鹽越少越好)蒸熟或加入粥內煮熟。

(六) 餵　法：

1. 以1兩開始漸增加之，最多每天勿超過二湯匙1.5兩。
2. 一次一種，習慣後可再加另外一種。

八、細麵、營養稀飯：

(一) 加餵年齡：嬰兒七個月至九個月大即可開始餵食。
(二) 營養量：

1. 麵條一碗約100公克，含醣份30公克。
2. 稀飯一碗500公克，含醣份30公克。
3. 瘦肉100公克，含蛋白質23公克。
4. 青江白菜100公克，含維生素A5400國際單位，含維生素C52毫克。
5. 雞蛋一個約50公克，含蛋白質6.2公克，鐵1.6毫克。

(三) 功　用：促住身體的生長發育。
(四) 材　料：綠色蔬菜或馬鈴薯或紅蘿蔔、瘦肉、粥、細麵。
(五) 做　法：

1. 將米煮熟至粥，細麵水開後煮熟。
2. 廋肉去筋刴碎，加水少許。
3. 青菜洗淨切碎。
4. 將碎菜、碎肉加入粥或細麵內煮熟加少許鹽份調味即可。

(六) 餵　法：剛開始由一～二匙漸增加至一～二碗。
(七) 注意事項：視嬰兒個別食量情形而增加，勿勉餵食。

九、蒸蛋：
(一) 加餵年齡：嬰兒十個月後可開始餵食。
(二) 營養量：雞蛋一個(中)50公克，含蛋白質6.2公克，鐵1.6毫克。
(三) 功　用：促進身體各部之生長發育。
(四) 材　料：雞蛋、鴨蛋。
(五) 做　法：

1. 將一整個蛋打開置於飯碗內，用筷子打散，加少許食鹽。
2. 加溫水於碗中至八分滿。
3. 置鍋內或電鍋內蒸熟即可。

(六) 餵　法：

1. 先由少量一湯匙開始。
2. 漸漸增加至十二個月一天一~二個。

(七) 注意事項：蛋打散加水後再用筷子攪之，以免蛋白沈於碗底結硬塊。

十、副食品添加注意事項：

(一) 副食品添加之目的：

1. 供給牛奶、母奶以外之其他食物，使適應新食物。
2. 供為斷奶之準備。
3. 供給除母奶、牛奶以外之營養。

(二) 副食品添加之原則：

1. 新食物每次只添加一種，適應後再加另一種。
2. 新食物添加量由少漸增。
3. 新食物添加後注意皮膚與大便情形。
4. 最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝奶水的習慣。
5. 口味以清淡（鹽盡量少）不油膩為原則。

十一、嬰兒各階段可食食物種類表

年齡 / 食物類別	出生~3個月	4~6個月	7~9個月	10~12個月
奶類	．母奶或．嬰兒配方食品			．母奶或．嬰兒配方食品或．牛奶一至11、12個月可轉換牛奶
水果類		．果汁－柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、蕃石榴等水果果汁	．果汁．果泥－柳丁、橘子、西瓜、香瓜、葡萄、木瓜、香蕉、蕃石榴等	．果汁．果泥．水果
蔬菜類		．菜湯－胡蘿蔔、菠菜、青江菜等蔬菜之湯汁	．菜湯．菜泥－胡蘿蔔、豌豆、高麗菜、菠菜等	．刴碎蔬菜
五穀根莖類		．米糊－先以米糊餵食．麥糊	．米糊．麥糊．稀飯．麵條、麵線．吐司麵包．饅頭	．米糊．麥糊．乾飯、稀飯．麵條、麵線．吐司麵包．饅頭
蛋豆魚肉類			．蛋黃泥．豆腐．豆漿．魚肉泥－白鯧魚、虱目魚、旗魚、白帶魚等．肉泥－豬肉、雞肉、牛肉等．肝泥．魚鬆、肉鬆	．蒸全蛋．豆腐．豆漿．魚肉泥．肉泥．肝泥．魚鬆、肉鬆

項目年齡	母奶餵養次數／一天	牛奶餵養次數／一天		沖泡牛奶量／一次	奶所熱需量總佔熱１量天百嬰分兒比	水果類		蔬菜類	五穀類	蛋豆魚肉肝類
						主要營養素	維生素Ａ維生素Ｃ水份纖維質	維生素Ａ維生素Ｃ礦物質纖維質	醣類蛋白質維生素Ｂ	蛋白質、脂肪鐵質、鈣質複合維生素Ｂ維生素Ａ
１個月	７	７		90 140 ㏄	100%
2個月	6	6		110 160 ㏄
3個月	6	5
4個月	5	5		170 200㏄	90 80 %	果汁1~2茶匙		青菜湯1~2茶匙	麥糊或米糊3/4~1碗
5個月
6個月
7個月	4	4		200 250 ㏄	70 50 %	果汁或果泥1~2湯匙		青菜湯或青菜泥1~2湯匙	稀飯、麵條、麵線11/4~2碗吐司麵包21/2~4片饅頭2/3~1個米糊、麥糊21/2~4碗	蛋黃泥2~3個豆腐1~11/2個四方塊豆漿1杯~11/2杯(240~360㏄) 魚、肉泥1~1.5兩魚鬆、肉鬆0.5~0.6兩
8個月
9個月
10個月	3		3	200 250 ㏄	70 50 %	果汁或果泥2~4湯匙		刴碎蔬菜2~4湯匙	稀飯、麵條、麵線2~3碗乾飯11/2 吐司麵包4~6片饅頭1~11/2個米糊、麵糊4~6碗	蒸全蛋11/2~2個豆腐11/2-2個四方塊豆漿1.5杯-2杯(360-480㏄) 魚、肉肝泥1-2兩魚鬆、肉鬆0.6-0.8兩
11個月	2		3
12個月	1		2
1歲~2歲	-	2		250 ㏄	30%	果或水果4-6湯匙		刴碎青菜2-4湯匙	稀飯、麵條、麵線3-5碗乾飯11/2-21/2碗吐司麵包6-10片饅頭11/2-21/2個	蒸全蛋2個豆腐2個四方塊豆漿2杯(480㏄) 魚资肝泥2兩魚鬆、肉鬆0.8兩
備註
一、稱量換算：１茶匙＝５㏄　　１湯匙＝１５㏄　　１柸＝２４０㏄＝１６湯匙 1台斤=600公宂1市斤=500公克 1公斤=1000公克=2.2磅 1兩=37.5公克 1磅=16盎司=454公克 1盎司牛奶=30㏄二、注意事項： (一)嬰兒出竹扛三個月內應以母奶哺餵，如有特殊情況以牛奶餵養時，應餵哺嬰兒奶粉，並由醫護人員指導正確餵奶方法。 (二)表內所列餵養母奶或牛奶次數，指完全以母奶或牛奶餵養者，若母奶不足加餵牛奶時，應適當安餵養次數。 (三)水果應選擇橘子、柳丁、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼較容易處理、農藥污染及病原感染機會較少者。 (四)蛋、魚、肉、肝要新鮮且煮熟以避免發生感染及引起過敏現象。 (五)每一種新添加食物開始時少量，再逐漸增加量、濃度及種類，並且以多類食物輪流餵食。 (六)對食器消毒及食物保存應嚴加注意。 (七)製作副食品應以自然食物為主，盡量不添加調味品。 (八)沖泡奶粉應依照各廠牌奶粉指示沖泡。 (九)餵食嬰兒副食品，每日可由各類建議食物中任選一種輪流餵食。 (十)早產兒及嬰兒在任何飲食問題，可請教醫護人員。