症狀

處理方法

食慾不振

1、少量多餐，提供高熱量、高蛋白飲食、點心、飲料或營養補充品。
2、嚐試用各種溫和的調味料，經常變化烹調方式與型態，注意色、香、味的調配以增加食慾。
3、用餐時，先食用固態食物，再飲用液體湯汁或飲料，避免過度飽脹感。
4、進餐時，應保持愉快的心情及輕鬆的環境。
5、用餐前稍做輕度活動以增進食慾，如感覺疲倦則休息片刻待體力恢復再進食。
6、儘量少由患者自己烹調油膩的食物，否則可能影響食慾。
7、遵醫囑服用增加食慾之藥物，或補充適量的維生素、礦物質。

噁心、嘔吐

1、避免易引起噁心的食物及環境
(1) 避免太甜的食物如糖果、西點或蛋糕。
(2) 避免太油膩、油炸、含濃烈辛香料或辣味之食物。
(3) 吃正餐時，勿喝大量液體，以免因飽脹感造成噁心。
(4) 在接受放射或化學治療前2小時內應避免進食，以防止嘔吐。
(5) 當有噁心感出現時，請勿選擇喜愛的食物來吃，因可能食物造成永久的厭惡感。
2、選擇覺得較舒適的食物、進食方法及環境
(1) 嘗試選擇清淡食物如吐司、蘇打餅乾、海綿蛋糕、麥片、烤或煮的去皮雞肉、軟質的蔬菜或清流質食物。
(2) 若有晨嘔問題，可在早晨起床前，先吃ㄧ些乾吐司或蘇打餅乾。
(3) 吃較接近室溫或較冰冷的食物，因熱食易引起噁心感。
(4) 儘量少量多餐(每日6~8餐)並放慢進食速度，用餐前後宜漱口。
(5) 經常使用吸管小口喝水，以防脫水。
(6) 用餐前做適度的活動或食用少許開胃食物、飲料(酸梅湯、洛神茶等)。
(7) 飯後1小時內宜坐著休息，因過度活動會造成消化不良。
(8) 衣著宜寬鬆舒適。
3、嚴重嘔吐時可經由醫師處方服用止吐劑。
4、若感覺疲勞，應休息片刻，待體力恢復後再進食。
5、儘量少由患者自己烹調油膩的食物，否則會影響食慾。

腹脹

1、避免易產氣、粗糙、多纖維的食物，如豆類、洋蔥、韭菜、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等。
2、正餐中不要喝太多湯汁及飲料，最好在餐前30~60分鐘飲用。
3、少量多餐(每日6~8餐)並放慢進食速度，用餐前後宜漱口。。
4、勿食口香糖，進食時勿講話以免吸入過多的空氣。
5、輕微運動或散步可減輕腹脹感。
6、食物溫度不可太冷或太熱。

腹瀉

1、注意水分及電解質的補充：
(1) 腹瀉期間應多攝取足夠的液體以補充身體中水分的流失量。
(2) 可選擇含鈉、鉀量高的液體或食物，適合的液體食物選擇如：去油清湯、橘子汁、番茄汁、香蕉、水蜜桃、馬鈴薯泥等，亦可用運動飲料補充水份電解質。
2、少量多餐方式取代一日三餐。
3、避免攝取油膩、高纖維或含刺激性成份之食物：
(1) 避免攝取油膩、高脂及油炸的食物。
(2) 限制含纖維量高的食物，如生菜及水果，含纖維量高的蔬菜有：高麗菜、玉米、碗豆、胡蘿蔔、乾豆類、花菜等。
(3) 應限制含咖啡因的食物及飲料；如咖啡、濃茶、可樂及巧克力。
(4) 避免濃烈的調味料如：胡椒、咖哩、辣椒。
(5) 避免溫度太燙或冰冷的食物及飲料，液體食物攝取以室溫為宜。
(6) 避免攝取易產氣的的食物，如碳酸飲料、易產氣之蔬菜、口香糖(尤其是無糖口香糖)。
4、纖維含量低的食物，如優格、白米飯或麵條、葡萄汁、米糊、麥粉、水煮蛋、成熟的香蕉、白麵包、去脂雞肉、蒸或烤的的魚肉、瘦肉等；富含果膠之食物，如蘋果泥、香蕉等皆有緩瀉的效果。
5、限制奶類及乳類品的使用。
6、益生菌可增加腸道中的有益菌，可改善腹瀉的症狀。
7、急性腹瀉後，可在進食初期12~14小時內是用清流質飲食。
   (清流質飲食可補充腹瀉期間身體水分的流失並讓腸道休息。)

便祕

1、注意補充水份
(1) 喝足夠的液體(如開水、果汁、菜湯等)，每日至少需8~10杯(每杯240c.c.)的水，以使糞便柔軟。
(2) 在固定如廁時間30分鐘，可喝一杯溫開水，促進排便。
2、注意膳食纖維的補充：
(1) 多選用高纖維的食物，如全穀類(如糙米、燕麥片)、全麥麵包、新鮮水果(部份水果可帶皮吃)及蔬菜、夾豆類、乾豆類等，特別是早餐時。
(2) 可添加一些未經加工的穀類麩皮1~2湯匙(如：燕麥片)在食物中，以增加纖維質的攝取量。
3、其他有利改善便秘的食物有：
(1) 果寡糖有促腸蠕動功能有改善便祕，可加入流質食物內飲用。
(2) 梅子汁、黑棗汁、決明子茶、咖啡、蘆薈汁等具有輕瀉作用可適量使用。
(3) 含有益生菌之食物(如優格)，或補充劑可改善腸道菌叢生態，同樣可對便祕問題有幫助。
(4) 如果上述建議仍無法改善便祕問題時，可詢問醫師是否使用軟便藥物來幫助排便。

口乾

1、以食物促進唾液的分泌
(1) 試著吃些較甜的食物，或使用類似檸檬水的飲料(口腔疼痛腫脹的患者，則不要嘗試)來增加唾液分泌。
(2) 口含糖果、八仙果或咀嚼口香糖皆有助於唾液的分泌。
2、改變食物的選擇及製備方式：
(1) 選用質軟或細碎的食物以利吞嚥。
(2) 將食物拌入飲料、湯汁或以芶芡方式烹調食物有助於吞嚥。
a.燴飯，如：海鮮燴飯
b.湯麵類，如：餛飩湯麵、蚵仔麵線
c.將餅乾、麵包加入牛奶中食用
d.甜點：如：椰子西谷米、珍珠奶茶、布丁
e.蔬菜水果汁
3、其他改善方法
(1) 使用護唇膏以保持嘴唇的濕潤。
(2) 每日攝取8~12杯水，並採小口喝水方式或利用吸管喝水有助講話及吞嚥。
(3) 每次採小口進食食物，並充分咀嚼。

味覺或嗅覺改變

1、盡量選擇或製備令患者感覺是色香味俱全的食物。
2、可使用其他富含蛋白質的食物取代肉類(豬肉或牛肉)，但要注意避免腥味。如：鮮魚、雞肉、蛋、豆類製品、奶類及其製品。
3、利用調味料來改變食物的味道：
(1) 可將肉類用酒或調味料加以醃製改變風味。
(2) 可使用酸味、甜味較強的調味料，如：檸檬汁、番茄醬、醋、糖等。(但對於口腔疼痛的患者並不適用)
(3) 食物中可添加蔥、蒜、九層塔、芹菜、香菇、洋蔥、八角、當歸、肉桂等辛香料以增加食物的風味。
4、其他注意事項：
(1) 將食物放冷至室溫食用。
(2) 避免一些令患者覺得不舒服的食物。
(3) 檢查牙齒是否有問題，進而影響進食時的味覺及嗅覺。
(4) 可請醫師開漱口水來清潔口腔。

黏膜發炎、口腔疼痛

1、選擇質地較軟嫩、細碎的食物以助於咀嚼與吞嚥：
(1) 乳製品：乳酪、布丁、奶昔。
(2) 主食類：稀飯、細麵、冬粉、西谷米、地瓜、馬鈴薯、煮爛之麥片、紅豆或綠豆、蓮子等。
(3) 肉魚豆蛋類：絞(碎)肉、豆腐、豆花、鮮魚、蒸蛋。
(4) 軟質之蔬菜：冬瓜、大黃瓜等瓜類蔬菜、莧菜、高麗菜、地瓜葉等葉類蔬菜。
(5) 水果類：香蕉、木瓜、果泥或其它軟質水果。
2、避免刺激性食物：
(1) 酒精飲料
(2) 碳酸飲料，如：汽水
(3) 酸味強之果汁，如：檸檬汁、柳丁汁
(4) 調味太重之辛香料，如：辣椒粉、胡椒粉、醋、咖哩粉
(5) 醃製類食物或食物溫度過高
(6) 粗糙噌硬的食物，如：炸雞、生菜沙拉
3、改變食物製備方式：
(1) 可將食物剁碎、切細以利咀嚼吞嚥。
(2) 儘量將食物煮軟。
(3) 可利用芶芡或加入肉汁、肉湯同時進食來幫助吞嚥。
(4) 以果汁機或食物攪拌器將食物磨細打碎或打成流質，利用吸管吸允液體食物
(5) 將食物放涼至室溫後再食用。
4、其他改善方法：
(1) 若食物質地不利吞嚥，可調整或傾斜頸背部以利食物往下移動。
(2) 若有心灼熱感的問題，嘗試飯後1小時內採坐姿惑立姿。
(3) 經常漱口、去除食物殘渣及細菌，保持口腔衛生有助傷口癒合(可使用醫師建議之數口要水來清潔牙齒及口腔)。
(4) 利用吸管進食流質食物，可減少觸碰傷口機會。
(5) 進食高熱量、高蛋白食物以利傷口癒合。
(6) 可詢問醫師使用麻醉性漱口藥水於進食前使用，以減輕進食時引起的疼痛。

白血球減少

1、製備食物前後或進餐前須以肥皂及溫水洗淨雙手。
2、分開鉆板切菜、肉，使用後需徹底清潔與消毒。
3、食物保存，熱食應維持溫度於60℃以上，冷食於4℃以下。
4、解凍食物須在冰箱或微波爐中進行，並立即烹煮，勿在室溫中放置過久。
5、進餐剩餘食物應於2小時內冷藏，食用前需再烹煮處理，並於24小時內吃完。
6、只吃煮熟之食物，避免生食或烹煮不完全之食物；水果需先剝皮後食用。
7、喝煮沸過的水，避免生水及瓶裝水。
8、攝取適當營養。

貧血

1、多選用富含鐵、維生素B12以及葉酸的食物。
(1) 鐵：瘦肉(紅肉)、海藻、蛋黃、全穀類、堅果類、綠葉蔬菜等含有豐富鐵質的食物，動物性鐵質比植物性鐵質吸收率來得好。
(2) 維生素B12：動物肝臟、肉類最多、乳品類亦含少量。
(3) 葉酸：蔬菜、肝臟、蛋黃、黃豆製品等
 2、避免生食，食物皆應烹煮，水果則選擇有完整果皮包覆的較佳。
 3、充分休息、適當的睡眠以提供較好的體力。
 4、無論是躺下或坐下，姿勢改變時動作要放慢，以免引起頭暈的現象。
 5、限制活動量，減少體力的消耗。