胺基酸是蛋白質合成的基本成分，為細胞生長、分化和維持功能必需的元素，胺基酸缺乏會影響人體生理狀態，造成心血管疾病、代謝疾病或免疫疾病等。哺乳動物體內有九種不能自行合成的必須胺基酸(essential amino acids)，包含組胺酸(histidine)、異白胺酸(isoleucine)、白胺酸(leucine)、離胺酸(lysine)、甲硫胺酸(methionine)、苯丙胺酸(phenylalanine)、蘇胺酸(threonine)、色胺酸(tryptophan)和纈胺酸(valine)，需要透過食物攝取補充，其中有三項為支鏈胺基酸(BCAA)，纈胺酸(valine)、異白胺酸(isoleucine)和白胺酸(leucine)，能預防肌肉流失、加速肌肉復原；根據研究指出，適量的補充麩醯胺酸(glutamine)可以改善腸道的功能，降低氧化壓力與提升器官的功效，對於手術後的病人，也可以有效的降低感染風險與減少住院天數。臨床上可藉由定量血漿中胺基酸得知是否有缺乏的狀況，可針對個體內缺乏的胺基酸進行適量補充，也能夠幫助胺基酸代謝疾病即早診斷並介入治療，提升個人化精準醫療成效。