生餇飲食-癲癇吃得好~“生酮飲食”簡介

林口長庚兒童醫院兒童神經科 王煇雄醫師

高脂肪低碳水化合物低蛋白質的生酮飲食對於部份癲癇患者有確切的療效; 尤其是對藥物反應很差的癲癇兒，十個中至少有一個可以用生酮飲食療法扭轉她(或他) 的一生。這並非魔法，也不是奇蹟，而是抗癲癇藥物及癲癇手術外的另一種選擇。生酮飲食的優點還包括:比藥物較少副作用、以及不會對病童的心智發展造成衝擊、家長在治療過程中很有參與感—只是繁忙的現代家長有時間投入的恐怕也有限；另一方面，沒有糖果、餅乾的童年可能少了不少快樂—還好可少蛀一些牙。
其實以生酮飲食治療癲癇發作不是什麼新點子，聖經上就有餓肚子控制癲癇發作的記載。一不挨餓又發作了，可是長期挨餓是不可能的，第一個有關生酮飲食的科學性報導，出自於1910年的法國；而美國最早的報告是由梅約診所的Wilder醫師於1921年所提出。由於生酮飲食準備上較為繁瑣，而逐漸為二十世紀後半出現的抗癲癇藥物取代；尤其是屬於脂肪酸之一的藥物帝拔癲的出現，使許多人誤以為此藥和生酮飲食有相同的作用機轉。加上飲食治療無法作雙盲試驗，被許多專家以不夠科學為由予以拋棄。直到九O年代，透過實際獲益的癲癇兒Charlie之家長的成立基金會大力鼓吹，初期不斷在美國三大電視網登廣告，後來更斥資拍攝電影“First Do No Harm”(該片過份渲染藥物的壞處，一面倒地神話了生酮飲食，有欠公平)，加上約翰霍普金斯醫院Freeman醫師等人的努力推動，生酮飲食在癲癇治療上的角色，才得以在二十世紀結束之前重新受到肯定與重視。

1992年Freeman發表生酮飲食在一群藥物難治性癲癇兒(當中84%併有智能障礙、15%有小腦症、45%有腦性麻痺)治療上之效果:其中30%的兒童在使用生酮飲食後癲癇完全不再發作，另外38%病童之癲癇發作次數也有明顯地減少一半以上；三分之二可以減少用藥，三分之一變得較機靈，而四分之一以上行為表現進步許多。其後也有更多更好的成果報告陸續被提出或正在進行中，包括生酮飲食對成人癲癇患者也有不錯的療效，甚至非難治性癲癇患者也沒有不可以試生酮飲食的理由；除非癲癇肇因於紫質症(porphyria)或粒腺體異常就萬萬不可嘗試生酮飲食。

截至目前為止，生酮飲食的治療機轉仍未完全脫下它二千年來的神秘面紗。許多證據顯示酮體應該是最大的功臣:酮體提供了腦內神經細胞的額外ATP能量，並製造了較多的穩定性神經傳導物質GABA(γ-aminobutyric acid)所致。而孩童從血中汲取酮體到腦內的能力比成年人好上四、五倍，可能是生酮飲食對兒童癲癇患者較成人患者有效的原因。
持續維持體內的酮性是生酮飲食治療上最重要的目標。只要能促進生酮的食物都好；反之，會反制酮體生成的因素都要絕對禁止，因為即使是一小片餅乾或一小顆糖果，都可能讓先前所有的努力化為泡影。其實其道理與突然停服抗癲癇藥物雷同，而後果一般嚴重。因此，如果病人和家屬沒有這種認知及覺悟，就不要輕易開始嘗試生酮飲食之治療方式。▲TOP

在這個講求吃得健康的時代，許多人難免質疑生酮飲食之可行性——這麼不健康的高脂肪飲食如何可以治病？事實上光吃油也不成，其他的配套飲食也是相當重要的，否則癲癇未控制好便可能先出現低血糖、酸中毒、電解質不平衡、拉肚子、便秘、腹痛、倦怠及厭食等副作用，接著長此以往還可能出現高血脂、維生素缺乏、腎結石、成長發育問題、維他命或carnitine不足等。歸功於現代人的聰明才智，有許許多多脂肪替代品可以利用與變化，今日之生酮飲食已不似從前非得煮得油膩膩的不可，一份色香味俱全又適合個別口味喜好的生酮飲食餐已不再是夢想。美加地區有一些旅館還隨時供應生酮飲食的服務。

就像要開始服用一種藥物之前，必須先明白它的好處及壞處一般，服用生酮飲食前應瞭解生酮飲食不是一般飲食，可以任您選擇或隨意改變，只有瞭解它、接受它，對它絕對「死忠」，生酮飲食治療癲癇才有奏效的機會。而奏效的機會，低的只有一、兩成；高的可高達六、七成以上，其差異就在於對生酮飲食之熟悉度及忠誠度了。
除了患者及患者家屬需負擔服用生酮飲食的責任外，神經科醫師、專科護理師和營養師的專業素養也是非常重要的。神經科醫師必需體認生酮飲食不是滿街吃得到的自助餐，一種微不足道的飲食治療而已，當營養師訂定出一套生酮飲食的菜單後，神經科醫師應負起評估與追蹤病人生理上可能引起之種種細微改變，以增進生酮飲食之療效。
六、七成癲癇病人可以簡單又方便地以藥物治好癲癇發作，然而有些病患藥效不好、或藥物之副作用明顯、或不願立即面對癲癇手術的病患都值得嘗試生酮飲食。事實上，生酮飲食對少數特定的先天性新陳代謝異常、嬰兒期交替性偏癱、呼吸衰竭、小兒腫瘤、或頭部外傷等情況，有時也有助益。不可思議的是生酮飲食造成體內的持續酮化，也被運用於減肥健身上。▲TOP

生酮飲食治療之作法，一開始比較辛苦，需住院一周挨餓幾天，一面適應新飲食，一面學習按卡路里計算做飯及監測尿酮。一切就緒後，在小心防患副作用的大前提下，持續食用兩年，這段期間有時可逐漸減少正在服用的抗癲癇藥物，甚至可能完全停藥。如果兩年中完全沒有發作，則利用第三年逐步調回一般飲食。幸運的您，可能從此可向癲癇說bye-bye，跟生酮飲食說 bye-bye。或許，此時您已愛上了生酮飲食，那就吃它一輩子也無妨，反正順便健身減肥囉!