連吃30天的「麥胖報告」

速食共和國

想知道三餐吃麥當勞，連續吃30天會如何？來看電影「麥胖報告」的大膽揭露。

康健雜誌70期

文／林貞岑

「媽媽，我要吃麥當勞。」如果你很頭疼孩子體重不斷增加，漢堡薯條吃的比飯

多，每天除了家裡學校就是麥當勞，也許這不是他的錯，而是整個社會環境出了

問題。

肥胖到底是誰的錯？數年前，美國兩名少女控告麥當勞讓他們發胖，最後法官以

「無法證實速食對人體造成的直接傷害」為由，宣判少女敗訴。

事實真是如此？堅持捍衛健康飲食的美國導演摩根．史柏路克（Morgan

Spurlock），決定把自己當實驗的白老鼠，連吃麥當勞30天，為全部過程拍成紀

錄片《麥胖報告》（Super Size Me），直接挑戰「速食無罪」的說法。

不但連續30天餐餐麥當勞，連飲用水也是麥當勞產品，且不能挑食，菜單上的每

一種餐點都要嚐過。

而且只要服務人員開口問要不要升級或加大尺寸，他一定得說好。

「我正處在小朋友認為的天堂裡，」受試第一天，留著小鬍子的導演咬下第一口

漢堡說。

經過30天高脂、高糖、高熱量的速食洗禮，原本體型適中健康的史柏路克像吹氣

球一樣，體重暴增12公斤，他膝蓋痠痛，情緒低落，性生活提不起勁。

他的健康情形也亮起紅燈。不僅血壓、血脂值急速攀升，肝功能也出現問題。

「再這樣吃下去，你可能會死，」他的家庭醫師看著檢查報告搖搖頭說。

正在上映的《麥胖報告》，除了史柏路克的親身試驗，他還走訪全美20個城市，

訪問消費者、營養學家、醫生、健身教練、心理學家到立法者等，交叉探討，整

理出速食文化改變人類飲食習慣的真相。

有趣的是，關於肥胖和疾病等硬梆梆的健康訊息，史柏路克用誇張的動畫手法表

現，譬如在美國地圖上用紅色色塊標示出各州肥胖人口比例，這才讓人驚覺，如

牛排狀的整塊美洲大陸，超過半數以上全陷入紅色的肥胖警戒。

另外，插上小小黃旗表示麥當勞在美國各地分店數目，黃色旗海密密麻麻，顯示

速食早已深入美國各地，兩相對照，形成極大諷刺。

史柏路克在影片一開頭，點出肥胖國度與飲食供應有關。

愈來愈大的食物尺寸

餐點供應尺寸份量愈來愈大，只要加點錢就可以升級，抱著「反正又加不了多少

錢，這樣反而是賺到了」的心態，消費者十有八九會自動升級成大號或家庭號。

這些悄悄變大的餐點份量，肥了廠商的口袋，也養大了消費者的胃口和體重。

1950年代，速食店的碳酸飲料供應約230cc的小杯份量，但目前兒童餐的可樂就有

約340cc，甚至加大到900cc。

薯條份量則是原來的3倍大。

史柏路克認為，速食業者提供遊樂場、生日餐會等，用盡心思讓小小消費者留下

童年的美好記憶，也讓速食成為成年後的慰藉倚賴，一定要吃到漢堡薯條，才會

感覺快樂。

「如果以後開車經過麥當勞，我一定先毒打我孩子一頓，」導演幽默譬喻。

影片中，小朋友看著總統、耶穌等照片搖頭說不認識，只有麥當勞叔叔的照片，

每個小孩都會露出笑容大叫他名字。

諷刺的是，一群中年女士站在白宮前面，對於效忠美國的誓詞怎麼也背不熟，卻

對於麥當勞一長串「芝麻、醃黃瓜、牛肉片」的廣告詞琅琅上口。

這個現象與長期追蹤調查速食文化的美國記者艾瑞克．西洛瑟，在《速食共和國

──速食的黑暗面》書中形容不謀而合。西洛瑟說，麥當勞叔叔的金色拱門（大M

標誌），「比十字架還要受人愛戴。」

廣告經費砸砸砸

而且麥當勞一年十數億美元的大筆廣告經費，立刻讓只有200萬美元經費，提倡

「每日五蔬果」的政府單位相形見絀。

《麥胖報告》這部只花了6萬5千美元，探討飲食健康的小成本電影，不僅在美、

澳、德國等地引起熱烈討論，影片播出後，雖然速食業者抗議頻仍，但美國麥當

勞取消超大號餐點供應；部份中學恢復體育課程，並將營養午餐改成新鮮食物。

史柏路克也獲頒2004年日舞影展紀錄片類最佳導演獎，他後來花了超過一年時

間，大量食用新鮮蔬果調整，才慢慢回復原來體重。

他說，拍這部電影只想讓大家思考一下自己的飲食方式。

史柏路克所指控的現象，其實是全球現象，台灣孩童對速食的熱愛也不遑多讓。

董氏基金會去年的調查發現，近三成學童每週至少吃三次速食，多數是麥當勞辦

餐會以及相關的促銷活動。

並且家長也難辭其咎。營養師界感嘆，台北幼稚園有個怪現象，營養擺兩旁，速

食擺中間，家長會問學校有沒有在麥當勞辦生日餐會，供應的餐點裡有沒有炸

雞、薯條。

某些忙碌家長甚至與速食店說好「月結」，一個月結帳一次，讓孩子餐餐都在麥

當勞打發。

身處於速食王國之一，我們該如何調適？

史柏路克在影片拍攝期間曾詢問全美一百位營養師：「多久需要吃一次速食？」

有些人說「能不吃最好」，多數營養師認為，「一個月吃一次就好了。」

記得，適量就好，別被加量加價給騙了。